Kohlenstoffstahl ist nicht rostfrei, aber eignet sich hervorragend für Messerklingen ...

Im Gegensatz zu den meisten Messern von heute werden Windmühlenmesser noch immer nach dem Prinzip des Solinger Dünnschliffes gefertigt. Carbonstahl zeichnet sich aus durch höchste Schärfe und Stabilität und wird auch Kohlenstoffstahl oder C/Stahl genannt. Der Schliffwinkel wird weit oben angesetzt. Die Klinge wird dünn geschliffen und läuft schlank und sehr spitz auf die Schneide zu. Kurz gesagt C-Sthal eignet sich hervorragend für Messerklingen.

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